科学家们都致力在研究怎样让身体更健康，怎样可以治疗更多不同的疾病，只要能帮助身体修复受伤的部分，提高了免疫力，我们就不容易生病。在过去一百多年里，多位科学家就发现了这个重大的秘密，人类身体所需的蛋白质，都是由“肽”组成的，而这些由肽组成的蛋白质可以修复细胞，从而让身体保持健康的状态，那我们就不容易生病因为身体抵抗力強！
肽是人体本来就需要的物质，所以肽非常容易被人体吸收，更不会有过敏的问题产生，在日本，而很多疾病已经开始用肽来治疗，例如溃疡病、高脂血症、风湿、心肌梗死等。德国也用肽来抗炎与抗风湿。
让身体更健康的秘密，就是确保身体不要有多余的垃圾，身体运作过程正常，那人就拥有了健康与活力。
1902年
德国出名的化学家 Hermann Emil Fischer 想知道我们身体里面的蛋白质是由什么组成的。所以他就在实验室里面做了很多实验，最后，他成功制造出了全世界第一个“多肽”物质。多肽是组成蛋白质的一个小小部分。这个发现对人类在医药健康方面非常重要，也让 Fischer 获得了科学界最厉害的奖 —- 诺贝尔奖！
从那个时候开始，就吸引了很多科学家也去研究“肽”，想知道它对我们身体有什么好处，怎样帮助医好一些病等等。在一百多年来，总共有20多位科学家因为“肽”的研究，而获得了17个诺贝尔奖。
1923年
加拿大生理学家 Frederike Grant Banting 和 John James Rickard Macleod 发现了一种多肽物质——胰岛素。这个发现对让治疗糖尿病有了新的希望，是个很重要的突破！也让他们获得了诺贝尔医学奖。
1955年
美国科学家 Vincent du Vigneaud 成为全世界第一位合成多肽激素 – 催产素，而获得诺贝尔化学奖。
1958年
英国科学家 Frederick Sanger 深入研究蛋白质的构造，最后也是因为在胰岛素上出色的研究成果，帮助他得到了诺贝尔化学奖。
1977年
竟然有两个诺贝尔医学奖颁发给跟“肽”相关的研究！
首先是美国科学家 Roger Guillemin 与 Andrew V. Schally，他们是世界上第一个发现大脑里面分泌的肽类激素的科学家。还有美国科学家 Rosalyn Sussman Yalow，开发了针对供类激素的放射性免疫分析法，帮助医生可以更准确地测量身体里面的激素。
1984年
美国生物化学家 Bruce Merrifield 开发了一种新的合成“肽”的方法，让整个过程更加快和简单，帮助加快开发药物的过程。也因为这样，以后对于“肽”和药物的研究飞得更快了，他也因为这个创新的研究成功获得了诺贝尔化学奖。
1986年
意大利生物学家 Rita Levi-Montalcini 和美国科学家 Stanley Cohen 一起获得了诺贝尔医学奖。
Rita 一开始在家里的实验室中研究鸡的胚胎时，就发现了神经生长因子。过后和 Stanley Cohen 合作，成功从老鼠中提取神经生长因子。这个研究成果对治疗神经退化的病，例如阿兹海默症（老人痴呆症）和帕金森病有重大的影响。
1999年
美国的 Günter Blobel 获得了诺贝尔医学奖。他很早就在1970年代初发现了“信号肽”。信号肽可以确保蛋白质送到身体内正确的位子，很多疾病会发生就是因为信号肽出了问题。这个发现帮助过后的科学家更了解疾病运作的方式，让他们开发更有效的治疗方法。
就在 Blobel 因为“信号肽”获奖过后的1年（2000年），瑞典科学家 Arvid Carlsson 也因为“信号肽”研究获得了诺贝尔化学奖。Carlsson 证实了精神分裂和帕金森症的病人是因为头脑缺少了成为多巴胺的物质——信号肽，而患上疾病的。这个研究为这两种病提供重要治疗方法。
又再过了1年（2001年），美国科学家 Leland H. Hartwell 也因为肽的研究获得了诺贝尔医学奖，他的研究对癌症的治疗有很大的贡献！他发现细胞在制造新细胞的时候，是有“检查站”的。这些“检查站”确保细胞在对的时间，用对的方式去制造新的细胞。癌症会发生，就是因为这些“检查站”出了问题，导致细胞在错的时候，用错的方式，制造太过多的新细胞。
2004年
以色列科学家 Aaron Ciechanover、 Avram Hershko 及美国科学家 Irwin Rose发现了泛素介导的蛋白质降解，获得诺贝尔化学奖。这个研究简单来说，就是发现了身体是如何“分类”和“丢掉”一些不再需要用到的蛋白质，让身体保持“没有垃圾”的健康状态。当这个过程出现问题，人就会生病。了解了这个原理，可以帮助科学家们开发新的治疗方法，尤其是有关蛋白质的疾病。
2006年
也有2个诺贝尔奖颁发给跟“肽”有关的研究。
美国科学家 Craig Mello 和 Andrew Fire 发现了一种特殊的 RNA，叫做 RNA 干扰(RNA interference，或称 RNAi)，帮助了科学家深入研究和控制基因的活动 以及 帮助开发新的治疗方法。
简单来说，把我们身体想像成一个图书馆，RNAi 就是图书管理员。图书馆里面有制作我们身体各部分所需的所有“食谱”。细胞要制造新东西的时候就要来图书馆借“食谱”来跟着制作。如果有细胞要来借一本不该由它制作的“食谱”或者时机不对，RNAi 就会阻止它。
在同一年，Roger D. Kornberg 成功发现了 DNA 复制过程，发现了肽与治疗癌症、心脏病的重大关系，获得诺贝尔化学奖。
2015年
三国科学家包括：美国的 Paul L. Modrich、瑞典的 Tomas Lindahl 和 Aziz Sancar 发现了由肽组成的蛋白质如何修复 DNA。如果 DNA 没有得到修复，细胞可能会死亡或发生突变，导致癌症等疾病。这个发现让他们获得了诺贝尔化学奖。
2018年 – 现在
同样也是有2个诺贝尔化学奖颁发给跟“肽”有关的研究。
美国科学家 Frances Arnold 设计了一种利用酶（一种蛋白质）的技术而获奖。
同一年获奖的有美国科学家George Smith 和英国科学家 George Winter。他们研究出肽 和 抗体的噬菌体 的新技术来发现新药物，用来治疗风湿性关节炎。
随着科技的发展，肽在药物开发中的应用逐渐增多。它们被用于协助治疗多种疾病，如癌症、心血管疾病、糖尿病等。此外，肽也被广泛应用于化妆品行业，用于抗衰老和皮肤修复产品。
今天，肽的研究和应用仍在不断发展中，涉及生物技术、纳米技术、合成生物学等前沿领域。肽的多样性和功能性使其在未来的科学研究和医疗应用中扮演着重要角色。