他很早就在1970年代初发现了“信号肽”。信号肽可以确保蛋白质送到身体内正确的位子，很多疾病会发生就是因为信号肽出了问题。这个发现帮助过后的科学家更了解疾病运作的方式，让他们开发更有效的治疗方法。

想知道我们身体里面的蛋白质是由什么组成的所以他就在实验室里面做了很多实验，最后，他成功制造出了全世界第一个“多肽”物质。多肽是组成蛋白质的一个小小部分。这个发现对人类在医药健康方面非常重要，也让 Fischer 获得了科学界最厉害的奖 —- 诺贝尔奖！